准备:
红背菜洗干净
鸡蛋打散
切姜蓉(不需要太细)
烧一壶开水

锅大火烧干倒入蛋液，把蛋液摊开后加入姜蓉，达到9成熟，用勺子把它分开四份(按照个人喜欢)

倒入开水(分量按照你想做的汤量决定)

水滚后放入红背菜，盖上锅盖3分钟

当红背菜熟了，加入盐就可以上碟了