除盐和黄油外的材料入和面机，揉成光滑面团之后醒几分钟加入盐和黄油揉至8、9成膜，全黑麦粉不追求10成膜，容易把面筋打断。

拿出来收圆之后保鲜膜封口入烤箱28度加一碗热水一发，这次的面粉特别好，虽然是全黑麦粉，40多分钟左右感觉就发到状态了。

一发完大了很多

排气之后盖保鲜膜松弛15分钟

一发的时候自制了乳酪馅儿，这是3包200ml的纯牛奶做出来的乳酪，做法我发了菜谱，感兴趣可以去看看。放入搅拌机里，加入15克牛奶、一些蒜盐、少许牛至碎和欧芹碎，搅打到顺滑，空口尝了一下太美味了，涂抹面包绝对?️

面团松弛好擀成长方形，翻面光滑面朝下，依次铺上乳酪、纯黑芝麻粉、海苔肉松。用量看自己的习惯，我喜欢多铺一些，毕竟是自己吃?

先把上面折下来，两头收口捏紧，然后再把下面折上去，和上面的部分重叠一点边，然后封口捏紧，两头也捏紧，向内收，整理成一个小的长方形，像个小枕头。

入烤箱35度，底部放一碗热水二发，我发了40分钟。

这时变大了很多，拿出来撒粉割包的同时烤箱上下火180度预热。

预热好之后送入烤箱，头12分钟上170度下180度，12分钟时加盖锡纸，并且把下火调到170度，再烤12分钟，总共24分钟。

考好拿出来晾凉，保鲜袋封口，准备放到明天再切，吃不完要冷冻。