莴笋干

用冷水提前两小时泡发，多清洗几遍，去除盐分

挤干水份

腊肉或者新鲜的五花肉，小米辣，蒜，葱，（胡萝卜可有可无）

锅中放油，下腊肉丁，小火炒香

下蒜，葱段，姜丝，干辣椒，炒香

翻炒一分钟左右

少许生抽，几滴香醋

加少许热水煮1分钟左右

撒葱花，少许糖提鲜，一点点盐，淋几滴香油，（不小心手抖了?）

香香，脆脆，出锅啦??

女儿最喜欢吃脆脆的食物（笋，萝卜干，）都是她的最爱?

注：莴笋一定要选瘦长青皮，粗白胖的莴笋不香。