凉拌莴笋丝儿J_小葱’S
这是一道比较清爽的凉拌菜，
夏天要来啦，拌菜系列走起吧～
夏天要来啦，拌菜系列走起吧～
用料
| 莴笋 | 半根 |
| 蚝油 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 盐 | 依据口味放 |
凉拌莴笋丝儿J_小葱’S的做法
莴笋去皮后切丝，碗中加些水，笋丝放进去防止切的过程中青笋氧化
锅中烧水
水开后下入莴笋丝
莴笋丝变色后稍微软一点立马捞出来，注意火候，喜欢脆爽就焯水时间缩短，喜欢口感软一些就焯水时间长一点，这一步可以依据口味调整
焯好的笋丝过冷水冷却，我喜欢爽脆的口感，所以莴笋丝变色后就捞出来过了冷水。控干多余水分，准备加调味料
加入适量蒜粉
适量盐，盐一定先少放，少量多次依据口味添加
香油适量
花椒油适量，不宜多
最后加一丢丢蚝油
整体用量大概这样
拌匀后撒上白芝麻即可～开吃吧
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