1.白萝卜切丁。

2.莴笋切丁。

3.胡萝卜切丁。

4.加入盐出汤倒掉。

5.加入白醋。

6.加入白糖。

7.拌均腌一天，入味即可。

8.五花肉带皮切丁。

9.洋葱切丝。

10.加入淀粉抖散。

11.下油锅炸至金黄。

12.放入吸油纸吸油。

13.将洋葱擀碎。

14.将鸡蛋加入冷水，加入一勺盐。

15.开锅后关火，焖12分钟。

16.冲冷水包好，待用。

17.姜、蒜切成末。

18.锅中放油爆香姜、蒜末。

19.加入五花肉丁，煸炒变色，煸炒出油。

20.加入冰糖。

21.加入生抽。

22.加入黄豆酱油。

23.加入老抽。

24.加入绍兴花雕酒。

25.加入白胡椒粉。

26.加入五香粉。

27.加入大料。

28.加入洋葱碎，加入开水，摸过肉即可。

29.开锅后转入砂锅，1小时加入盐，煮熟的鸡蛋，煮到一个半小时即可。