莴笋，大家都认识吧

去下面比较老的根部，去掉外皮，感觉去掉的比留下的还多，但外皮一定要去除干净，这样的莴笋干口感才好

清洗干净，控水

切这这样的厚片，厚度差不多0.5cm左右，太薄晒干后没口感了，上面细的一断我分开切成条

加盐揉搓后盖保鲜膜杀水二小时以上，你也可以放冷藏过夜。

一定一定要看天气预报，看好好天气再来做这个，如果真的天公不作美，你也可以用烤箱65度左右烘干，北方的朋友可以放暖气片边上，想想北方好幸福。

来个我晒的防虫方法，哈哈哈有没有很聪明

晒到这个样子就好了，别晒全干了

先将水、生抽、老抽、冰糖放一起煮开，口味顺着尝一下，晾凉。找一个盆子，把晒好的莴笋干加五香粉，辣椒面，花椒粉，熟白芝麻拌匀后倒入晾凉的酱油拌匀，最后熬油后倒入拌匀的莴笋干中拌匀，在这唠叨一句，喜欢蒜辣椒的可以切碎在倒油前放入，我不太喜欢所以没加，图一这么多，做好就这么点了。

配个白粥，一级棒。

这是腌制24小时后的状态，放冰箱二周没问题。