肉可以选用自己喜欢的，这次我用的牛排，不是很贵的牛排，剪成小方块，锅里放油，中小火煎，三四成熟即可盛出。

买的现成的菜花米，300克一袋，挺少的，炒完还会少一点，自己准备菜花米的话，建议准备500克。

菜花米直接倒入锅里，铺平，开中大火烧干水分，否则不好吃。

同时，4个咸鸭蛋挖出蛋黄。

为啥要用咸鸭蛋而不是买咸蛋黄酱或是直接买蛋黄？因为酱又贵又不浓，不太正，很难挑到好的。直接买蛋黄也是，很容易买到有硬芯的，不太正。

买咸鸭蛋，挖蛋黄也不难。

菜花米炒到有点干了，拨到一边，放咸蛋黄。用铲子碾碎炒。

咸蛋黄和菜花米炒匀，放牛肉炒，此时改小火，牛排容易老。放点胡椒粉，适量盐（看咸度），或者再加代糖少量，翻炒一会。

完成，放凉装入保鲜袋，第二天带饭还会微波炉加热，所以牛排炒的时间不要长。

网上买的脆皮五花肉，平底锅中火干煎出油，盛出，锅里的油正好炒菜花米，油再加一些，多一些会好吃。

菜花米最好中大火翻炒，因为太湿了，尽量让水分蒸发掉就可以了，可以炒久一点，加入盐，胡椒粉等调味。

然后盛出，摆五花肉，菜花米吸收了肉味，很好吃。

黄油炒花菜，味道更好！

先融化黄油，黄油要多一些，花菜很吸油，大火炒，炒到花菜尽量没有水份，花菜水分很多，无法炒到完全无水份。

加胡椒粉，盐，翻炒一下就可以了，然后放点配菜。

滑蛋盖浇饭。

生酮香肠炒饭

材料:两包菜花米，一根生酮腊肠切片，无糖蒜蓉酱一勺，椰浆少许，黑胡椒粉少许。

菜花米要解冻彻底，才能炒的好吃。

香肠切片后直接放入锅里，再放一点点油，因为菜花米吸油，放黄油会更香更润。再直接倒入菜花米，一起翻炒一下。

加一勺无糖蒜蓉酱，也可以用你喜欢的口味酱，翻炒均匀。加一点椰浆，胡椒粉。

翻炒到水分收干，出锅。

2022.9/12更新

菜花米不要切的非常细末，否则炒的时候到处跳，跳到灶台上很难收拾。

这次买的菜花米不错，不是非常细的，就是大颗粒。

材料:生酮腊肠2根，菜花米2包，无蔗糖牛肉酱1勺，奶酪片1片。

提前先解冻菜花米，奶酪片，腊肠。

腊肠切片，中火无油煎，煎出油，放菜花米翻炒，注意转中小火，火大了菜花米会跳出锅。

炒到菜花米的水分没了，只剩油润了，转最小火，放牛肉酱一勺，酱料看咸淡，咸的话就少放。

翻炒均匀，放适量代糖中和咸味。

出锅盛盘，放奶酪片1片，余热让其软化。

吃的时候拌匀。