第一步：
①猪肉洗净切薄片，加盐、胡椒粉、料酒、姜粒抓一下；
②适量木薯粉，少量开水一次次加入，直到可以筷子提起可以拉成线；
③加入肉片上浆。

第二步：
①水煮开，关火下肉片定型，一定要关火，防止被冲浑；
②定型后重新开火，加入姜粒，2g盐和1g鸡精调味；
③加入豌豆苗煮熟，盛入碗中，撒点葱花即可。