小清新的上汤黑豆苗
以前多是用皮蛋来做上汤菜的 ，这次换成了咸鸭蛋和荷包蛋 ，做出来的上汤黑豆苗颜色漂亮味道也嗲～
用料
| 豆苗 | 一把 |
| 咸鸭蛋 | 一个 |
| 荷包蛋 | 一个 |
| 蒜 | 二瓣 |
| 香葱 | 一根 |
| 料酒 | 一勺 |
| 食用油 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
小清新的上汤黑豆苗的做法
一把黑豆苗 洗净
咸鸭蛋 用勺子挖出切粒 蒜切片
随意的煎个荷包蛋 煎的老一点 手撕成碎片
锅放适量油 下咸蛋粒和蒜片翻炒
炒至咸蛋黄起沙
加入一小碗清水 放入撕成小片的荷包蛋 加点料酒和葱段 开大火煮沸后转中小火煮2～3分钟 调味
加入洗净的黑豆苗
翻拌至豆苗变色 没有豆腥味
清新的颜色 清新的味道 清新的口感
成品
小贴士
先加盐 再放豆苗 这样煮出来的豆苗色着碧绿养眼 口感更棒 如果你的咸鸭蛋够咸 就不用再放盐了
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