豆苗根部剪掉一些，避免太老影响口感。洗干净备用。

蕃茄烫水去皮切块。
猪肉剁成肉沫或者直接买现成的。
皮蛋剥壳切块。
大蒜切沫。

热油爆香蒜蓉，放入蕃茄翻炒出汤汁，加点白糖提鲜，再加入适量清水（用量结合材料的量，一般3到4碗水）煮开，再放入肉沫、皮蛋，放入一勺鸡汁，适量盐，熬出香味。

加入豆苗煮开即可！