先把豆苗洗干净沥水。

家里没有皮蛋了，我用的是咸蛋，蒜瓣可以切半也可以不切。

用油把蒜瓣爆到金黄，然后加大概500毫升凉白开或者高汤，也可以加一个浓汤宝。

加水后放鱼露（我做什么都喜欢加一点鱼露）蚝油，少量胡椒粉，鸡粉，盐，酱油。我建议比平常当多一点点盐，一点就好。水开后放下豆苗，用筷子拌开。煮大概1分钟后放咸蛋，煮多一分左右就可以出锅。豆苗很快熟，不要煮太久。

出锅。