五彩金汤豆苗
时令 只有这个多姿的季节才能享受到豆苗鲜嫩的美味 口之缘 品春天的味道
用料
| 豆苗 | 250克 |
| 皮蛋 | 1枚 |
| 咸鸭蛋黄 | 1枚 |
| 方腿 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 红椒 | 适量 |
| 骨头高汤（或清水） | 1碗 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 25g |
五彩金汤豆苗的做法
草头洗净 皮蛋、方腿、红椒去籽切丁 蒜瓣切片
热锅下油 烧热转小火入蒜片爆香
咸蛋黄炒香 炒至起沙
倒入高汤 或清水
入皮蛋 方腿 红椒丁 大火烧开
入草头汆烫一分钟左右即可 加盐调味
软嫩碧绿出锅
鲜嫩多姿
小贴士
炒香蛋黄一定要小火 以免炒糊
烧制草头时间不宜过长 一分钟左右刚刚好
烧制草头时间不宜过长 一分钟左右刚刚好