牛肉切小块，加入生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖2克，盐2克，食用油半勺，抓匀腌制半小时。

红彩椒洗净切块备用。

杏鲍菇3小个，洗净切方丁备用。

大蒜拍碎，切成蒜末备用。

开始煸杏鲍菇。锅热放少量底油，加入杏鲍菇，慢慢煸炒至出水变色，边缘出现焦黄色。

耐心煸炒至边缘出现焦黄色，即可关火盛盘备用。

锅内放少许底油，开小火煸炒牛肉，要想牛肉不老，这一步火不能大，要慢慢炒至变色。

牛肉炒成这个样子就可以了，盛出备用。

用剩下的油，将蒜末炒出香味。

先将红椒炒软后，再放入煸好的杏鲍菇一起翻炒均匀。

再放入牛肉粒，这时再加入蚝油1勺，生抽1勺。

再撒入少许黑胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦！

成品长这样。