备料备料
忍不住再次夸奖这个牛腩~

牛腩用流水冲洗到没有血水，用厨房纸擦干或沥干水分！
切小块~备用！

ps.块块要比杏鲍菇块大哦，肉肉会缩！

杏鲍菇切块！
蒜剥好，改刀切块~

ps.如果喜欢吃蒜子，也可以整颗蒜子哦~我主要是带饭盒不好直接吃蒜，呀哈哈~

牛肉放在碗里~放生抽1勺、蚝油半勺、蛋清1个、黑胡椒多多哒~淀粉1点点，搅拌搅拌搅拌！淋一点点油，封住水分，腌制15分钟哦！

关于放盐：如果腌制15分钟后马上做就撒点盐，如果要腌制的比较久，就不要放盐，放盐肉质会紧哦~

取一个碗，放入少少量淀粉+少量清水、放生抽1勺、蚝油半勺~

喜欢颜色重一点可以放一丢丢老抽呀~！

锅中放油，放入蒜块~小火煎！

煎到微黄，有浓郁蒜香~

放入杏鲍菇粒！快速翻炒至断生~

ps.杏鲍菇可能会出水，不要怕，不要倒，那是一口鲜汤~

杏鲍菇断生盛出~连同汤汁哦！

不用洗锅，下腌制好的牛肉，因为腌制的时候放了一点点油，所以现在不用放了哦~同样是小火，别急，煎出香味~

牛肉全都变色啦~可以偷偷尝一块~鲜醉！

如果觉得淡，一会儿撒完黑胡椒，可以再撒一点点盐哦！

转大火，倒入蒜子杏鲍菇~翻炒

均匀撒一层黑胡椒~翻炒~

将料汁倒入锅中，快速翻炒收汁~

出锅啦，啦啦啦啦~

浓郁的蒜香夹着黑胡椒的香味~

后悔杏鲍菇放少了，因为菇比肉好吃呀，哎~

一起做做8~

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