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杏鲍菇炒牛肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:02 阅读:7927
这么炒保留了牛肉和杏鲍菇的鲜味,鲜上加鲜,香香的,简直妙不可言~

用料

杏鲍菇100克
牛肉180克
洋葱50克
30克
料酒10克
蚝油15克
1克
胡椒粉适量
淀粉5克
20克

杏鲍菇炒牛肉的做法

  1. 1、杏鲍菇清洗干净,切成2cm见方的小块,放入煮开的开水中悼烫至断生后挤干水分备用,同时大蒜切小块,洋葱切大粒备用~

    杏鲍菇炒牛肉的做法 步骤1
  2. 2、牛肉切厚片,放入清水中浸泡1小时去除血水,中途换一次水~

    杏鲍菇炒牛肉的做法 步骤2
  3. 3、去除血水的牛肉切成2cm左右的牛肉粒,牛肉粒放入小碗中加入1g盐,胡椒粉和料酒抓匀后,再加入淀粉抓匀,腌制20分钟~

    杏鲍菇炒牛肉的做法 步骤3
  4. 4、起锅热油,加入牛肉粒翻炒变色立即捞出~

    杏鲍菇炒牛肉的做法 步骤4
  5. 5、锅中留底油,加入蒜瓣,待煎制出香味,加入洋葱继续翻炒~

    杏鲍菇炒牛肉的做法 步骤5
  6. 6、待洋葱炒至半透明状后加入杏鲍菇粒翻炒~

    杏鲍菇炒牛肉的做法 步骤6
  7. 7、待杏鲍菇炒至变色,加入蚝油翻炒均匀~

    杏鲍菇炒牛肉的做法 步骤7
  8. 8、接着加入牛肉粒迅速翻炒,并调入些许黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅~

    杏鲍菇炒牛肉的做法 步骤8
  9. 盛出,装盘,开吃!

    杏鲍菇炒牛肉的做法 步骤9

小贴士

整个炒制步骤一定掌握好火候,大火快炒,迅速出锅,有利于保持牛肉的鲜嫩~