牛肉丸烧杏鲍菇
用料
| 杏鲍菇 | 1个，100克 |
| 手打牛肉丸 | 1包，250克 |
| 青椒 | 半个，35克 |
| 红椒 | 半个，35克 |
| 葱 | 1小段，5克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 1克 |
| 料汁： | |
| 生抽 | 1勺，8克 |
| 老抽 | 半勺， |
| 蚝油（沙茶酱） | 1勺，10克 |
| 糖 | 2克 |
| 水 | 20➕50克 |
| 香菜 | 半颗，10克 |
| 香油 | 2滴 |
牛肉丸烧杏鲍菇的做法
1个牛肉丸切成4瓣
杏鲍菇切成和牛肉丸差不多大小的块
准备好所有食材
锅中热油，放葱姜蒜，不用等爆香
直接放入肉丸
炒到表面有一点微微焦
下入杏鲍菇翻炒，边炒边把葱姜蒜捞出来
加入1克盐，加速杏鲍菇软化，翻炒几下
再放20克水
紧接着倒入料汁，翻炒均匀
翻炒均匀后加50克水
等水开后转小火，盖上盖子焖3分钟
开盖放入青红椒大火翻炒，想拌饭的就留点汤，不想拌饭的就汤汁收干
收到需要的汤汁后加入香菜翻拌均匀，关火
关火，滴香油
装盘，开吃吧
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