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五花肉爆炒杏鲍菇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:02 • 阅读：7938
#五花肉爆炒系列第一弹#
#专注五花肉XX年---五花肉爆炒杏鲍菇#
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#五花肉爆炒系列第二弹
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#五花肉爆炒系列第三弹#
#专注五花肉XX年---五花肉爆炒莴笋#
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#五花肉爆炒系列第四弹#
#专注五花肉XX年之五花肉爆炒胡萝卜#
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#五花肉爆炒系列第五弹#
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某天我麻麻买了俩杏鲍菇回家..
自此开启了吃杏鲍菇模式...
吃过黄油煎杏鲍菇、青椒炒杏鲍菇、肉片杏鲍菇 .......
就是很特别的味道吧..
然后比较弹牙..
刚才还和麻麻吐槽什么菌菇类、秋葵、芦笋什么的都木有很爱次...

五花肉是我最爱吃的肉，不喜欢纯肥肉太腻了，瘦肉太柴了
五花肉有Q弹的皮，肥瘦相间的肉最赞了~
当菇类的鲜美与五花肉的肉香味融合那就是在舌尖跳舞呀..

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

用料

杏鲍菇
尖椒
五花肉
生姜
大蒜
生抽
盐
郫县红油豆瓣酱

五花肉爆炒杏鲍菇的做法

  1. 准备材料君~ 要是想更简单一点就准备，杏鲍菇五花肉红油豆瓣酱就OK啦~

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤1

  2. 大蒜切片，尖椒切圈圈

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤2

  3. 五花肉买回家后可以冷冻起来，冻肉比较容易切薄片..但是肉块有冰霜比较滑手，切的时候注意哟~

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤3

  4. 杏鲍菇先切成三段再切片，薄厚相宜~太薄了会煮没了..太厚了感觉不入味。

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤4

  5. 配菜每次手头有什么就会搭配什么～ 芹菜胡萝卜和青椒都是极好的！胡萝卜的超好吃！

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤5

  6. 油锅放少许油干煸五花肉，可以冷油下锅，这样就不会爆油星子啦。要想五花肉好吃这一步绝对不能省略，因为五花肉有肥肉比较肥，先将肥肉的猪油逼出来，这样五花肉不会那么腻，而且更香～

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤6

  7. 利用五花肉逼出来的猪油煎杏鲍菇～煎过的杏鲍菇比较Q弹，而且要是不煎的话直接爆炒杏鲍菇会出水的~

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤7

  8. 锅里少许油，爆香姜蒜辣椒 （可以不放辣椒，因为郫县红油豆瓣酱已经有辣味了）

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤8

  9. 倒入杏鲍菇和配菜翻炒，这个时候就是为了将爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鲍菇完美融合，大概翻炒10秒钟左右。

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤9

  10. 去过四川后就爱上郫县豆瓣酱了！完全是痴迷！炒什么都想放！加少许豆瓣酱，然后将其搅拌均匀..因为豆瓣酱比较咸所以一定要翻炒均匀啦，不然有的地方会咸了。

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤10

  11. 加入小碗水焖一下，有汁水的感觉拌饭也很赞！加盐，生抽，（加了豆瓣酱有咸味了盐和生抽不要加太多）

    杏鲍菇就很鲜美啦，不用加鸡精啦，要是有这个习惯的撒那么一点也不错啦 ^^

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤11

  12. 翻炒片刻装盘出锅~

    五花肉爆炒杏鲍菇的做法 步骤12

小贴士

1. 主要是五花肉爆炒杏鲍菇，配菜可以自己搭配，胡萝卜彩椒赶脚也不错呢~
2. 不吃辣椒可以不放辣椒，纯五花肉爆炒杏鲍菇就很鲜美
3. 喜欢辣椒不吃辣可以放彩椒
4. 不喜欢红油豆瓣酱的味道可以用有辣味的青椒or尖椒
5. 豆瓣酱不要加太多会咸的
6. 杏鲍菇炒了缩水会变少，所以要是3人吃最好吃俩杏鲍菇
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