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黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:02 • 阅读：7913
米饭粉碎机系列

用料

杏鲍菇一大根
牛里脊半斤
胡萝卜半根
姜适量
蒜适量
玉米淀粉（生粉）两勺
生抽两勺
老抽适量
蚝油一勺
黑胡椒适量

黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法

  1. 主要食材备齐，牛肉切成大拇指头大小的粒洗净擦干水

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤1

  2. 各种调料备齐

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤2

  3. 牛肉粒中加入食用油、料酒、黑胡椒和生粉

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤3

  4. 抓匀后封上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上，能腌制24小时更好

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤4

  5. 各类辅料切丁，杏鲍菇稍微加点盐杀一杀水分

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤5

  6. 起一口汤锅煮水至沸腾，加入一点食用油和一勺盐，加入胡萝卜丁炒熟至浮起来，捞出沥水

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤6

  7. 起一口炒锅大火热锅热油，杏鲍菇沥干水倒入锅中中火翻炒，微微焦黄时加点黑胡椒炒熟

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤7

  8. 出锅备用

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤8

  9. 把牛肉粒的血水倒掉，锅里刚刚深一点油不够再补一点烧热后倒入牛肉粒，快速调小火，翻炒

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤9

  10. 牛肉变色后倒入姜粒和蒜粒干煸至微微焦黄即可跟牛肉混炒

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤10

  11. 将胡萝卜和杏鲍菇倒入锅中，注意把碗里的汤汁留下

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤11

  12. 用汤汁调一个料：加入一点盐、老抽、蚝油，搅拌均匀倒入锅中，翻炒收汁

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤12

  13. 出锅装盘

    黑椒杏鲍菇牛肉粒（手残党超详细图解版）的做法 步骤13

小贴士

1、炒牛肉粒的时候一定要关小火不然肉会老
2、胡萝卜不好快速焯水所以要先焯水，出于省事及色彩搭配需要，建议根据喜好把胡萝卜换其他蔬菜，如红黄绿各色太空椒、绿豌豆、玉米粒
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