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不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:03 阅读:7936

用料

红枣10来颗(随意)
银耳多半朵
冰糖适量
紫薯(或雪梨一个)半个

不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤的做法

  1. 我做的是两人份,一人一小碗,大朵银耳不到一朵,放凉水泡几分钟就开了。

    不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤的做法 步骤1
  2. 泡好捞出去掉根部黄色部分,切碎,碎的程度看个人喜好。

    不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤的做法 步骤2
  3. 切好的银耳放入小奶锅,加小半锅水,开火煮沸即可关火。

    不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤的做法 步骤3
  4. 煮好的银耳立刻装入闷烧罐,先装银耳后装水,装九分满就行,多余的水倒掉,盖好盖子过一夜。

    不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤的做法 步骤4
  5. 第二天胶质已经很明显了。

    不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤的做法 步骤5
  6. 切点紫薯,量多少都行,也可以换成雪梨。

    不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤的做法 步骤6
  7. 紫薯,红枣,银耳放入奶锅,加适量水,大火煮开,小火煮到紫薯熟透。如果用的是雪梨更省时间。

    不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤的做法 步骤7
  8. 根据个人口味加些冰糖(没有冰糖就加白糖),煮到冰糖融化就可以了。

    不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤的做法 步骤8
  9. 煮的过程中由于紫薯一煮就变蓝,可以滴锅里两滴白醋,颜色就变回来了。

    不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤的做法 步骤9
  10. 以前煮银耳得一两个小时也不一定出胶,现在只要提前一晚焖上,花费不到十分钟,第二天再煮几分钟就可以了,非常省时省燃气,算上泡银耳切银耳切紫薯的时间加起来不到半小时就搞定了,完美!

    不用长时间熬煮就出胶的银耳红枣汤的做法 步骤10

小贴士

1.我专门查了一下,银耳过夜是可以吃的,况且它一直在闷烧罐里焖着,并且第二天又重新加热了,即使形成了亚硝酸盐遇热也会破坏掉。不过实在介意的小伙伴可以不用这个方法。
2.用小奶锅最后煮出来的总量是多半锅,够两个人或一个人吃了,不要加太多水,否则会太稀,也不要泡太多银耳,否则一锅煮不下,闷烧罐也装不下,如果人多,可以银耳加量,放进暖瓶焖也一样。