位置:首页 > 烘焙

压模-黄油曲奇饼干(3种口味)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7947
这是一款操作简单,要求不是特别高的曲奇

用卡通饼干压模一压,造型可爱,是哄娃的好零食,而且可以和小朋友一起做,亲子烘焙活动

每份配方大概可以做(吐司造型)25块饼干,厚度6MM。
如果你用小的模具,可以做更多块

用料

原味一份
黄油(室温软化)100克
糖粉45-60
全蛋液30
低筋面粉200克
紫薯椰香味(1份)25块
黄油100克
糖粉50克
全蛋液30
紫薯粉20
椰浆粉10克
低筋面粉160克
·
巧克力味1份25块量
黄油100克
糖粉55-65克
全蛋液30
可可粉15克
低筋面粉185克

压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法

  1. 黄油软化,约21-22度左右,手指按下去有一个坑,和糖粉混合后,打发变白,蓬松

    压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法 步骤1
  2. 分2-3次加入全蛋液,每次混合均匀再加下次

    压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法 步骤2
  3. 加入过筛后的面粉,切拌的方式,混合成团

    压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法 步骤3
  4. 紫薯味一样,黄油打发好后加入粉类

    压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法 步骤4
  5. 可可口味有点苦,可以自己减量(换成低筋面粉)

    压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法 步骤5
  6. 我用定量擀面棍,压成6MM厚度

    压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法 步骤6
  7. 我个人喜欢有点厚度的,你也可以压成5MM,做更多块饼干。冷藏30分钟

    压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法 步骤7
  8. 冷藏变硬后,就可以压模

    压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法 步骤8
  9. 铺在网垫上,风炉,140度20分钟,转150度10分钟(共30分钟),这个是6MM厚度的时间

    压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法 步骤9
  10. 我觉得有一点点厚度更好看,而且不会觉得太薄,吃不到多少

    压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法 步骤10
  11. 放凉后就可以入袋,我用5.5*8.8的袋子,刚好

    压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法 步骤11

小贴士

如果做薄的,烘烤时间要缩短,抹茶味一份大概加3-5g。