西红柿金针菇炒鸡蛋
非常下饭！
用料很简单，西红柿的选择会直接影响整道菜的口感。
西红柿要选鲜红的成熟度高的，好出汁，颜色鲜，口感酸甜。
手上的西红柿不够熟软呢怎么办？
可以在出汁后放两勺番茄酱弥补。
用料很简单，西红柿的选择会直接影响整道菜的口感。
西红柿要选鲜红的成熟度高的，好出汁，颜色鲜，口感酸甜。
手上的西红柿不够熟软呢怎么办？
可以在出汁后放两勺番茄酱弥补。
用料
| 西红柿 | 1大个或2小个 |
| 金针菇 | 1/4把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 香菜（可选） | 1棵 |
西红柿金针菇炒鸡蛋的做法
西红柿1大个或2小个洗净切块??金针菇1/4把去根切两段整散??鸡蛋2个打成蛋液??香菜一棵洗净切段。
起锅大火烧热，下油，油热将鸡蛋液倒入，划散炒熟盛出备用。
紧接着还是那口锅，调至中火，入油。
西红柿入锅翻炒几下后，放盐，再翻炒一会儿至出汁。
随即入金针菇，继续翻炒至金针菇变软完全成熟，淋入1勺生抽，翻炒两三下。
将备着的鸡蛋入锅翻炒均匀。
关火，撒香菜。
翻拌几下，出锅✅
