猪瘦肉或牛肉，切成切或片，加少许酱油，盐，五香粉，淀粉拌匀稍腌。

金针菇洗净，去根部，切成两段或者三段，控水备用。

红椒洗净去蒂切丝或切片。姜蒜葱切好备用。

热锅下油，油热后，下姜末蒜炝锅，下腌好的肉丝煎至两面金黄，色起锅备用。

放油再烧热，下金针菇和红椒丝翻炒至熟，放盐、生抽、鸡精 调味。

再放熟瘦肉翻炒片刻，撒上葱花，装备开吃。