茶树菇炖鸭
很多年前亦师亦友的袁老师请我去一家叫绿茵人家的饭馆吃饭，点了一道椒盐茶树菇鸭子特别美味，想必鸭子和茶树菇是绝配。后来回到北美做不了椒盐茶树菇鸭子，就开始了茶树菇炖鸭，深得家人和友人的喜爱。
用料
| 茶树菇 | 100克 |
| 鸭子 | 半只 |
| 姜 | 3-4片 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 3汤匙 |
| 红糖 | 1汤匙 |
茶树菇炖鸭的做法
鸭肉切成块，如图。
热水烫一下。
捞出洗一下，放入锅中，与此同时，加料酒，1个八角，姜，水，开炖。大火煮开，开小火。（北美的鸭子很快就能炖好！）
炖熟的鸭子。
加酱油，红糖上色。
转大火，继而小火。
浸泡好的茶树菇，捞出，切掉根部，洗净。
放入上完色的鸭子煲里面，上大火。
大火煮10-15分钟就好了！
盛出！
搭配上青菜，就是非常美味可口的New Year Eve Dinner了！新年快乐！??️???