备料。牛肉一小块，茶树菇大概4两吧，尖椒不要太多。

牛肉多洗几遍，去血腥味，切丝，加一点生抽和菜油，拌匀。下锅之前再放红苕粉，或者嫩肉粉，拌匀。

锅里放油，五成热，就倒入牛肉丝进行翻炒，断生就捞出来，别炒全熟。

牛肉丝舀出来之后，放蒜片，尖椒，最后放花椒。

倒入茶树菇，加一点盐，把茶树菇的水分炒出来。

茶树菇炒好，倒入半熟的牛肉丝，这时候再加一点盐和鸡精，起锅装盘。

装盘完毕。

近照。

夹一筷子，配饭。