鸭肉洗净剁成块。

茶树菇根部用剪刀剪去，洗净，用冷水发泡待用。

姜用刀拍扁，准备黄酒200g备用。

将鸭肉、茶树菇、姜、黄酒一起放入高压锅（
泡茶树菇的水也一同倒入高压锅），开大火
要，待高压锅冒气后改小火再压15分钟即可，待高压锅保险阀自动会落时即可开锅、装盆。