提前泡发茶树菇干

准备配料葱段，葱花，蒜，小米椒；改刀食材，切五花肉至2-3cm长宽，豆腐干切片。

冷锅，不要放油！
平铺五花肉，然后在开火（中大火）煎肉

煎至两面都呈金黄色，如图。
这样的肉之后炒会更香

夹出肉放在厨房纸上吸油。
锅内剩余的油可以直接用于后面的步骤，如果觉得太多，可以再用一张厨房纸吸走一些。

锅内不用再加油了，直接倒入蒜，葱段，辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱

至炒出红油

倒入茶树菇和豆腐干一同翻炒，大约2-3分钟

加入煎好的五花肉，翻炒。

再加入生抽，盐调味。
最后加入小半勺糖，提鲜；加入一小把葱花，提香。

装盘，开动！