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茶树菇丝瓜肉片汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:04 • 阅读：7924
相对于炒与烧，更愿意用菌菇类食材做汤。在征询了意见之后，决定用茶树菇做汤，这个做法一般还是能被接受的。顺带加入了一些黑木耳，而丝瓜原是要炒的，临时起意，加入了这个团队，为之增添一抹青绿。泡发茶树菇的水没有扔掉，而是滤除澄清液，一同煮在汤中，减少营养流失。

用料

丝瓜2根
茶树菇20克
猪肉60克
黑木耳5
姜适量
蒜适量
葱花少许
淀粉适量

茶树菇丝瓜肉片汤的做法

  1. 主用菌菇

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤1

  2. 茶树菇和木耳分别用水浸泡

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤2

  3. 完全涨发

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤3

  4. 捞出，用清水洗去杂质

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤4

  5. 浸泡茶树菇的水，静置澄清

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤5

  6. 倒出表面的澄清液备用

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤6

  7. 肉切成肉片

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤7

  8. 加入适量盐和淀粉

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤8

  9. 用少许水调匀

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤9

  10. 丝瓜切片

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤10

  11. 姜蒜分别切片备用

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤11

  12. 将适量清水和浸泡茶树菇的水一同倒入锅中

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤12

  13. 加入姜蒜片，烧沸

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤13

  14. 倒入茶树菇和木耳煮15-20分钟

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤14

  15. 加入丝瓜片，煮至软熟

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤15

  16. 加入肉片

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤16

  17. 肉片汆熟后，用适量盐调味

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤17

  18. 出锅装碗，撒葱花

    茶树菇丝瓜肉片汤的做法 步骤18

小贴士

菌菇类食材自身就有鲜味，在此就不再使用味精鸡精等调料提鲜了。
茶树菇的煮制时间根据自己喜欢的口感调整，喜欢软烂的，可以多煮一段时间。
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