准备：蔬菜洗净。平菇撕条，青椒掰块，鸡蛋打散，葱姜切丝
热锅下油，炒鸡蛋，斩块盛出来备用
热火下油，爆香葱姜，下入平菇翻炒到软塌出水，把大部分水盛出来，个人觉得水多影响调味口感。然后倒入青椒炒到断生。
倒入炒好的鸡蛋，放入蚝油、生抽、盐、白砂糖，翻炒均匀即可
