平菇洗净撕条沥水

配料准备如图：肉，葱，姜

热油下锅平菇，姜片

炒软

放肉继续炒肉变色

肉变色加耗油，生抽，盐，炒匀入味

加水，加葱（喜欢生葱的起锅在放，我喜欢熟的所以现在加了）

大火烧开，转小货焖一会，我喜欢稍微焖久点点，让平菇鲜味最大发挥出来。

装碗完成。菜好吃，汤也鲜。