鸡腿肉去骨后洗净。

切成小块。

锅热后放入适量植物油，倒入鸡肉块。

炒至鸡肉变色没有水份。

加入2勺味达美臻品料酒炒至料酒挥发。

加入2勺味达美冰糖老抽酱油。

翻炒均匀加入1勺味达美臻品蚝油。

翻炒均匀。

加入适量热水。

加入葱姜干辣椒。

加入提前泡发的香菇。

翻炒均匀后盖盖焖15～20分钟。

时间到了打开盖子。

加入切成小块的青椒和洋葱。

加入适量盐。

翻炒均匀至青椒和洋葱断生后关火。

装入盘中。