所有海鲜洗好备用；配料洗净切碎备用

海鲜烧熟：

在锅内加入葱，姜，料酒煮沸后，将各海鲜焯熟；
虾大概水开后1-2分钟，两面全部变红就熟了，不要太久否则肉质会变老
鱿鱼差不多1分钟，
花甲大概3-5分钟

螃蟹，生蚝蒸熟；蒸的开水里一样加入葱姜酒，螃蟹大概10-20分钟，看螃蟹大小（可以参考我的另外一篇清蒸大闸蟹）；生蚝大概水开后就3分钟

素菜焯熟：
锅内清水烧开后加入蔬菜焯熟

汤汁：锅内加入清水一碗，放入姜片，葱，花椒，料酒，烧开后，关小火煮10分钟；煮好后盛到碗里降温，可加入冰块

另外拿一个干净的碗内加入：蒜末，姜末，辣椒面，熟芝麻，花椒，洋葱，线椒，小米辣，盐，糖
锅内热油：把油加热后淋到刚刚放好调料的碗内淋面，让花椒，芝麻，辣椒面，姜末爆出香味
接着倒入酱油醋，及香菜末，搅拌至盐和糖充分融化
把这碗调料倒入刚刚煮好的汤内，加入柠檬，百香果，捞汁就完成了

将蔬菜和海鲜铺在一个大盆内，加入刚刚做好的捞汁（我这里是三个人的份量）