鸡腿洗净，放入盘子中。同时烧半锅开水

切好姜片，放入两三片入锅中，待水烧开

在这个等待的过程中，处理好金针菇和胡萝卜

洗净

水开后下入鸡腿，焯三分钟

将焯好的鸡腿过一遍凉水，使鸡腿皮保持弹性

准备好姜片，八角，干辣椒

鸡腿和配料（生抽耗油盐冰糖八角干辣椒姜片）冷水下锅，水的用量刚好没过鸡腿，大火烧开

在这过程中可能会有浮沫，虽然之前焯过水，但我买的速冻鸡腿，所以在二次烧开过程还是有许多浮沫，耐心将它撇去

水开下入金针菇胡萝卜（因为个人比较喜欢吃这两个菜，小伙伴有其他喜欢的配菜都可以加入的哦）

煮个四十分钟大概是这样，汁液有点浓稠了

继续熬煮成这样就可以了，第二次煮的整个过程大概一个小时

搭配一个油泼辣椒面蒜蓉蘸料，美滋滋

开吃

最后剩余的辣椒酱与金针菇的完美融合，嗝～好饱哦