洗净鸡腿菇，切成厚度均匀的片状，两面滑刀（这一步锻炼刀工，一不小心很容易切断）。

大蒜剁碎，香葱切成葱花

热锅热油，将鸡腿菇煎至两面金黄

生抽2勺、耗油1勺、淀粉0.5勺，加水调匀。根据口味和菜量可以调整上述比例。

锅内加少量油，倒入蒜末小火炒出香味，加入调制好的酱料和煎好的鸡腿菇，大火煮沸后转中小火闷煮几分钟以便入味，最后收汁装盘，撒上葱花点缀。