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11寸方盘披萨!一次性满足!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7938
披萨(可做1个11寸(28cm*28cm))

用料

高筋面粉230克
全蛋液50克
牛奶110克
耐高糖干酵母3克
幼砂糖18克
2克
黄油20克
装饰部分:
脆皮肠(熟)适量
鸡扒肉(熟)适量
番茄酱适量
洋葱适量
红彩椒适量
黄彩椒适量
绿彩椒适量
玉米粒(熟)适量
马苏里拉芝士碎适量

11寸方盘披萨!一次性满足!的做法

  1. 准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤1
  2. 缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀成团

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤2
  3. 放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤3
  4. 黄油完全吸收后开启中高档揉面。

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤4
  5. 揉至面团表面光滑,不用特别薄的手套膜,即可出缸!

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤5
  6. 放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤6
  7. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤7
  8. 将面团轻拍排气,擀成一个大方形

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤8
  9. 将面团放入11寸方盘中,用手整理至面团与烤盘服帖

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤9
  10. 面团表面用叉子插上小洞洞(防止烘烤过程鼓包)

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤10
  11. 然后放入发酵箱柜中温度28度,湿度80,时间20分钟左右!

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤11
  12. 发酵完毕后放入预热好的烤箱,中层上下火180度,烘烤大约5分钟左右给披萨底定型

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤12
  13. 出炉后的披萨底放凉备用,这个时候披萨底半成品就制作完毕了,如果不想马上烤还可以装入保鲜袋放入冰箱急冻,下次使用前拿出来解冻后即可!

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤13
  14. 接着我们来准备一下披萨的材料,这里的材料也可换成自己喜欢的配料!

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤14
  15. 披萨底刷上一层番茄酱,撒上洋葱和马苏里拉芝士碎

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤15
  16. 接着放上鸡扒肉+脆皮肠+玉米粒+彩椒

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤16
  17. 最后撒上一层马苏里拉芝士碎

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤17
  18. 然后放入预热好的烤箱,中层上下火200度,烘烤大约15-18分钟左右

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤18
  19. 烤制表面金黄色即可戴手套取出披萨!趁热吃的披萨还可以拉丝哦!

    11寸方盘披萨!一次性满足!的做法 步骤19