洗干净。猪肚要用盐搓洗，去除粘液。反复冲洗干净。

分别淖水，加料酒，姜片。再次洗干净。
猪肚切成一厘米宽的条状，放入油中煸炒。
放入锅中，加水淹没食材，炖一个小时后加盐调味，再炖半小时，加入竹荪，半小时后出锅。

出锅加入葱和白胡椒，鲜美无比。?