腊猪脚解冻焯水，漏勺舀起来，热锅冷油，猪脚放进去炒至微焦。
半锅冷水，放姜蒜进去烧开，然后把炒好的猪脚放进去。
继续用大火煮十来分钟，期间放花椒干辣椒橘子皮进去。
转小火保持翻滚慢慢炖两个小时。

两个小时后味道都出来了，香得流口水。放切成段儿的竹笋下锅继续炖。

一两个小时后，都入味了。肉本身有盐味，放盐和鸡精进去调汤的味道，放多少自己定。

装盘撒葱花。

配上灵魂辣椒碟