丝瓜洗干净，滚刀切块备用。

瘦肉切好，生粉、油、盐、料酒、糖腌制好备用。

竹笙切好头尾的蒂，用盐水泡15分钟，挤干水分，再过水泡几遍，切段备用。

瑶柱浸泡备用，用量多少没有限制，随意哈。

椰子水1瓶，这个是500ml的，不是椰子汁哦。

加入适量的清水，加入姜片，瑶柱先煮半小时，等瑶柱出味。因为椰子水带有甜味，如果喜欢汤甜一点的，水可以少一点；喜欢清一点的，水可以多一点，也可以椰子水减量。

倒入椰子水。我这里把整瓶500ml的椰子水倒完。煮开后先倒入竹笙，煮2-3分钟。

加入丝瓜。

最后加入瘦肉，加盐调味即可。

味道很清甜，又滋润。