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花菇鲍鱼炖鸡 <302小厨房>

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:08 • 阅读：7950
天气渐凉，没有什么比暖暖的一碗鸡汤更能疗愈的了~~

用料

老母鸡1只
鲍鱼8只
花菇5朵
姜片4片
冰糖2颗
白胡椒碎1勺
盐适量

花菇鲍鱼炖鸡 <;302小厨房>;的做法

  1. 原料图

    如果没有花菇可以用普通的小香菇，但最好用干制的，比鲜香菇香气更足更有底蕴

    花菇鲍鱼炖鸡 <;302小厨房>;的做法 步骤1

  2. 鲍鱼去壳去掉内脏

    花菇鲍鱼炖鸡 <;302小厨房>;的做法 步骤2

  3. 老母鸡斩成大块冷水入锅，放一些姜皮烧开

    花菇鲍鱼炖鸡 <;302小厨房>;的做法 步骤3

  4. 去除浮沫

    花菇鲍鱼炖鸡 <;302小厨房>;的做法 步骤4

  5. 焯水后的鸡与鲍鱼、泡软的花菇一起放入炖锅中，加入姜片煮开

    花菇鲍鱼炖鸡 <;302小厨房>;的做法 步骤5

  6. 加入冰糖和白胡椒碎增香提鲜

    花菇鲍鱼炖鸡 <;302小厨房>;的做法 步骤6

  7. 之后就可以小火慢炖了，40min就可以吃，但是推荐用最小火炖1.5h

    花菇鲍鱼炖鸡 <;302小厨房>;的做法 步骤7

  8. 看到金黄的鸡油说明这只鸡一定不差

    花菇鲍鱼炖鸡 <;302小厨房>;的做法 步骤8

  9. 推荐喝汤的时候在自己的碗中加盐，鸡肉、鲍鱼、花菇可以蘸少许酱油来吃~~

    花菇鲍鱼炖鸡 <;302小厨房>;的做法 步骤9

小贴士

1，炖鸡一定要小火慢炖；

2，鸡油可以保留炒菜用，非常香。
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