提前将冬花菇用冷水泡发，冬菇肉很厚我是前一天晚上泡的，可以在水里加点白糖，这样更容易泡开；

用清水将泡发好的干花菇冲洗一遍（某bao找荟万珍），泡发后的花菇特别香，手留余香，然后沥干水分；

将母鸡洗干净，有条件的可以选择土鸡更美味更滋补，把鸡肉用清水冲干净，然后剁成小块；

将鸡块倒入锅里焯一遍水，捞出来控干水分备用；

准备好姜片、葱丝等，将沥干水分的冬花菇切厚块备用；

炒锅内加少许玉米油烧热，倒入控干水分的鸡块煸炒，加入蒜瓣、姜片，煸炒2分钟加入料酒、老抽，再煸炒2-3分钟加入花菇块；

继续煸炒一会加入适量的水，待水开后转入炖锅中炖制；

小火加盖炖制1小时，炖制到第40-45分钟时加入适量的食用盐。出锅，撒点葱花装饰，看着就充满食欲；

尽情享用美味吧，肉止于盘，菇绕于舌。