猴头菇洗净，撕大块；

蒜切片、葱和辣椒切碎，水煮冬笋切片；

猴头菇先用微波炉高火叮三四分钟，后续炒的时候可以不用放很多油，也熟得更快；也可忽略这步；

锅中倒油（微波炉加热后这里只喷了1克油），炒香蒜片后放葱和辣椒简单翻炒；

放猴头菇，翻炒一会儿后放笋片，倒入味淋、生抽、清水，盖盖子焖一下，加蚝油和鱼露翻炒；也可以放一点点酱油上色；

最后倒入水淀粉收汁；

完成。