猴头菇鸡汤
家里还剩几个猴头菇，于是买了清远鸡做了这道汤
用料
| 鸡 | 1只 |
| 猴头菇 | 2个 |
| 红枣 | 5颗 |
| 党参 | 2克 |
| 黄芪 | 2克 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 香菇 | 3个 |
| 大白豆 | 10～20粒 |
| 盐 | 4克 |
猴头菇鸡汤的做法
鸡切块，用盐水、白醋浸泡20分钟，清洗备用
提前2小时浸泡猴头菇，剪去硬根蒂，期间多次换水直至水清亮，撕成小块备用
砂锅放水，加入鸡块、姜片和葱段，烧开撇去浮沫，加入猴头菇、香菇、大白豆，盖盖大火煮开转小火炖60分钟
加入黄芪、党参、红枣炖煮20分钟，加入枸杞，用盐调味后关火盛出
小贴士
根据自己的口味进行调整，可以开锅后放入莲藕、芡实等食材，出锅后也可以加入香菜末或葱末调味
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