酸奶蛋糕|不加一滴水，松软水润
这个配方我收藏了近10年，做了N次，
比很多配方做的都好吃，百吃不厌。
用的是自己做的浓稠老酸奶，
采用的是水浴法低温慢烤，
成品组织细腻，入口即化。
奶香醇厚，味道接近轻芝士蛋糕，
但低脂不腻，更显轻盈，健康无负担。
是老少都喜欢的一款甜品。
配方：6寸（图片我是翻倍做的）
比很多配方做的都好吃，百吃不厌。
用的是自己做的浓稠老酸奶，
采用的是水浴法低温慢烤，
成品组织细腻，入口即化。
奶香醇厚，味道接近轻芝士蛋糕，
但低脂不腻，更显轻盈，健康无负担。
是老少都喜欢的一款甜品。
配方：6寸（图片我是翻倍做的）
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 浓稠酸奶 | 100克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖克 | 38克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
酸奶蛋糕|不加一滴水，松软水润的做法
一定要选用浓稠的原味酸奶，这是用自己做的，如买市售的，因为有甜度，可以适当减点糖。如是偏稀的酸奶，就自行减点酸奶用量。
蛋黄+玉米油+酸奶，拌匀。
筛入低粉，拌匀。
蛋白+细砂糖+柠檬汁，打发至湿性发泡。
混合蛋白霜和蛋黄糊。
模具底部垫油纸。
倒入面糊9分满。
烤盘注入2-3公分热水，将模具摆入。
烤箱上下火140度烤约50分钟。
出炉不用倒扣，稍放凉，脱模。趁温热即可食用，冷藏后风味更佳。
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