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新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7936
天气越来越冷了,就想吃一些热量高的食物,减肥那是开春后的事!这不,爱披萨星人又来分享披萨啦~今天这款披萨是我做过的所有披萨中,最喜欢的一款,有香酥的鸡米花和软糯的薯饼,再配上酸劲十足的小番茄干和酸黄瓜,真的超!级!开!胃!~很适合周末约上三俩好友,一起分享。
对了,大家欢聚的同时,也别忘了搭配披萨的黄金搭档——人人都爱的可口可乐呀~畅爽好喝,让欢聚更带劲~

用料

可口可乐摩登罐330ml1-2罐
披萨饼胚10寸
披萨酱50g
马苏里拉芝士100g
鸡米花小半碗
迷你薯饼小半碗
小番茄干小半碗
酸黄瓜1根
薄荷叶少许

新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法

  1. 鸡米花和迷你薯饼买速冻半成品就行,不需要解冻,直接烤,用起来很方便哒~

    小番茄干和酸黄瓜是这款披萨的灵魂,一定不能省,加了会超级好吃!

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤1
  2. 吃披萨最经典的搭配必须是可口可乐呀~最近发现可口可乐出的摩登罐上印上了祖国的不同城市,还蛮有趣。作为在魔都混迹多年的咻咻我来说,必须pick上海呀~

    玲珑上海搭配海派披萨,一起干杯!

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤2
  3. 【制作披萨饼胚】
    披萨饼胚可以自己制作也可以买半成品,我的配方如下:

    高筋面粉125g、水63g、白砂糖10g、盐2g、新鲜酵母10g(或干酵母3g)、橄榄油15g

    将配方中所有材料混合,注意酵母不要和糖、盐直接接触哦~

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤3
  4. 揉成较为光滑的面团,拉开面团有较粗的网状结构就行,不需要揉出手套膜。

    然后放到温暖的地方(覆盖保鲜膜防止吹干),发酵至2倍大。

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤4
  5. 发酵完成后,用手将面团压扁,推成薄薄的饼皮,借用指关节压出一个个小坑~

    ※ 不需要用擀面杖,这款披萨饼皮不需要排气
    ※ 形状随意就行,不圆也没关系,我觉得随意点更有手工感哈~
    ※ 喜欢吃薄底披萨就将饼皮摊大一些,我这块直径大概30cm,属于薄脆饼底

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤5
  6. 涂上一层披萨酱。

    披萨酱可以买现成的也可以自己做,我之前有分享过做法,想要自制地戳☞https://www.xiachufang.com/recipe/103026111/

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤6
  7. 然后铺上满满一层马苏里拉芝士碎。

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤7
  8. 最后铺上配方里剩余的食材,然后进烤箱,200℃烤15分钟即可。

    ※ 要注意的是:如果鸡米花太大,建议切小一点,防止烤制过程中内部没熟
    ※烤箱记得提前预热好哦~

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤8
  9. 再附一个小番茄干的做法:
    小番茄洗干净后对半切开,撒上薄薄一层盐、黑胡椒和香草碎,入烤箱,120℃烤1.5小时即可。

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤9
  10. 出炉后放上薄荷叶装饰,趁热吃,能拉丝,无比满足。

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤10
  11. 吃披萨的同时,如果能再搭配一杯冰镇可口可乐,就更舒爽了~

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤11
  12. 很适合周末约上三俩好友,一起分享这款披萨,大家欢聚的同时,也别忘了干杯可口可乐,畅爽好喝,让欢聚更带劲~

    再强调下,真的特别喜欢这款披萨,安利给大家!

    新手也能搞定的鸡米花薯饼披萨(附披萨酱和饼胚做法)的做法 步骤12

小贴士

① 因为这款披萨的饼底比较薄,建议披萨上的食材不要太湿,就比如小番茄,一定要提前进烤箱,用低温慢烤的方式将水分蒸发掉一些,这样披萨烤完后,饼底才会香酥薄脆。同理,如果你想要放蘑菇这类出水比较多的食材,也建议提前翻炒一下,去掉些水分哦~
② 风干小番茄用不完可以做成油浸小番茄,做法戳☞https://www.xiachufang.com/recipe/104020398/