将榛蘑清洗几遍后，用冷水发泡半天左右，泡榛蘑的水去底留用

粗粉丝或宽粉泡1-2小时

鸡翅洗净，沥干表面水份

备好大料，葱，姜

将泡好的榛蘑用流水再清洗几遍。去老根和洗净伞断背面的泥沙。泡榛蘑的水就出上层干净的备用。

锅内热油至六成熟，加入白糖，中火翻炒至糖出白色大泡。再加入鸡翅翻炒至表面上金黄色。

加入料酒，生抽，葱姜大料。炒匀

加入粉丝，榛蘑和，泡蘑菇的水和足量清水水。改成大火，炖到开锅，改到中火至鸡翅可用筷子插动。加入两小勺盐，改成小火慢炖

待收汁后，装盘。一份鲜味十足的小鸡炖蘑菇就好了