锅内烧开水，加入半勺盐，下小油菜煮熟。小油菜捞出，同样方法，把榛蘑煮熟。

大油在热锅上自然化开，放进炖好的排骨(或其他喜欢的腊肠、卤味、肉肉）。把排骨重新煮沸。

煮好的榛蘑入骨汤中，吸收肉的香味。

舀一勺滚热的汤汁，薄薄铺一层在石锅底。

剩米饭压在汤汁上，用勺子压实。（目的是为了让底层的米饭烧出香香的锅巴，也可直接用橄榄油抹一层）

按照喜欢的造型，分别铺好榛蘑、小油菜、排骨、萝卜干（或咸菜）及其他你选择的原料。石锅上火，最小火咕嘟一会。能听到吱吱的锅巴声。

3分钟后关火。盖上盖子闷一会。开饭！