花蛤泡清水里，放入适量盐和一滴香油，让它吐沙。我中午去楼下小市场这家水产店，一般都吐干净了，冲洗几遍就可以直接用了

粉丝放入凉水中泡着，在这时间准备好葱姜蒜小米椒

锅中放适量油，加热爆香各种调料

放入清洗好的花蛤，大火加热等它微开口，依次加入料酒、生抽、耗油、醋、糖，糖稍微放一点提提鲜就可以了，其他基本都放一汤匙的量

加入适量水，放入泡软的粉丝，水量淹没过粉丝，大火煮沸后转中火

汁收的剩一半时放入白玉菇和青菜，汁收的差不多了就可以关火了，滴几滴香油出锅，喜欢吃香菜的可以再放香菜。