3个鸡蛋加适量盐，黑胡椒和蒜粉，打散备用

先煎熟香肠，接着放入香菇片，炒软

接着放入虾仁（虾仁提前加料酒和盐，腌制15分钟），虾仁炒至变红时；加入剩余所有蔬菜，翻炒至熟，期间可加适量盐和黑胡椒调味。

煎蛋饼：锅中涂抹适量橄榄油，倒入蛋液

蛋液基本凝固时，把炒好的馅料和芝士铺在蛋饼一半的位置上，铲起蛋饼的另一半，像盖被子一样的对折叠好

蛋饼表面涂抹一层番茄酱，铺上马苏里拉芝士，；这里可以选择把蛋饼放入烤箱180度5分钟至芝士融化；也可以直接在锅中，小火，盖锅盖闷至表面芝士融化即可～