丝瓜洗净切成块和线椒切段，白玉菇去根洗净备用。这个菜可以不放辣椒，我喜欢吃辣所以放一点调味。

4只鸡蛋打散成蛋液。

鸡蛋下锅烧成型后盛出备用。

起油锅爆香葱姜蒜末。

然后下配菜翻炒，根据火候少量加水。

丝瓜炒软后加鸡蛋继续翻炒，然后适量加盐调味。

最后撒上葱花拌匀即可出锅装盘。

一道清爽下饭的家常菜，很适合这个季节。