山药滑子蘑炖鸡
炖鸡的蘑菇选择有很多，香菇有些过重的菇味会掩盖其他食材的味道，对于爱吃蘑菇的人来说，滑子蘑的确是一个不错的选择，它并不厚重的植物味道，和炖后天然的酱香，配以炖鸡的油汁和山药的滑稠，让这份汤不用太多调味，就有了自然而成的浓郁口感。
用料
| 章丘大葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 干辣椒 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 山药 | |
| 鸡肉 | |
| 滑子蘑 | |
| 虫草花 | |
| 红枣 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 鸡精 | |
| 盐 |
山药滑子蘑炖鸡的做法
将滑子蘑去除根部。洗净滑子蘑、红枣、虫草花备用。
山药洗净、切块备用。
鸡肉洗净、切块备用。
大葱、姜蒜切片，与香叶、八角、干辣椒装盘备用。
鸡肉冷水下锅焯水，加入料酒。
下大葱、姜蒜、八角、干辣椒、香叶爆锅。
下鸡肉翻炒，加酱油、盐。
加开水，并放入滑子蘑、红枣、虫草花，中火炖20分钟。
加山药，再炖10分钟。
加盐、鸡精，起锅。
