牛腱子切大块热水焯水 加点黄酒去味，建议焯水到后面没有泡沫了就可以捞起

香菇，生姜，牛腱子，胡萝卜，生抽，料酒，放高压锅，水高过牛肉，高压锅响起压中火30分钟，压好后根据味道适当加盐。

手擀面煮熟后捞出，牛腱子汤伴下就可以直接吃了，不需要添加任何调味料